春节是我国一个古老的节日，在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定的风俗习惯，辛劳了一年的人们都要在这年末岁首之际尽情的吃喝玩乐一番，亲朋欢聚，走亲访友，相互宴请又成为春节欢乐下的又一种忙碌，平时的饮食、作息、生活习惯可能被完全打乱。这就需要提醒大家的是，我们在新春喜气洋洋的气氛下千万不要被烟、酒、肉大量摄入的沉重负担所伤害，应注重膳食的合理搭配、科学烹调和健康的生活方式。

    吃，是春节期间的重要活动内容之一，很多人都认为要大鱼大肉才可以表达心意，其实这不完全正确，我们应该合理膳食。人体日常生活必须的营养包括碳水化合物、蛋白质、脂类、水、维生素、矿物质和膳食纤维。这就给我们提出了膳食多样性的要求，食物多样并合理搭配，碳水化合物大量的存在于谷类及薯类食物中，蛋白质存在于动物性食物、豆类及其制品、奶类及其制品中，维生素存在于新鲜的蔬菜、水果及动物内脏中，膳食纤维主要来自植物性食物中，包括全谷类食品、蔬菜、水果中，其中魔芋精粉中膳食纤维的含量是很高的。传统的中国人更喜欢自己亲自下厨招待亲朋，那么可以掌握几个小窍门来减少佳肴在制作过程中营养素的流失：上浆挂糊。我们经常要油炸很多东西，在炸东西之前，原料用淀粉和鸡蛋清上浆挂糊，不但可使原料中的水分和营养素不致大量溢出，减少损失，而且不会因高温使肉类蛋白质变性、维生素被大量分解破坏；加醋。在各种蔬菜中，富含着我们日常生活中所需要的全部种类的维生素，但是维生素在我们烹饪过程中也是最容易丢失的，尤其是高温下，由于维生素有怕碱不怕酸的特性，因此在菜肴中尽可能放醋，并且在烹调动物性食物中，醋还可以使原料中钙溶解的多一些，在尽可能的保存维生素的同时，促进了钙质的吸收；先洗后切，急火快炒。用水冲洗会导致营养素的流失，尤其是蔬菜，应该先洗后切。菜肴不但要做熟，而且加热的时间要尽可能的缩短，这就强调在烹调的时候尽量采用旺火急炒，缩短菜肴成熟时间，降低营养素的流失；勾芡。很多汤菜，在成熟之际可以进行勾芡，勾芡可以使汤料混为一体，使浸出的很多营养成分连同菜肴可以一同摄入。

    大家团聚的时候难免会抽烟喝酒，虽然说酒精的主要成分乙醇主要是在小肠吸收，但是90%是在肝脏代谢，如果短期反复大量饮酒可发生酒精性肝炎，要是平均每日摄入乙醇80g长达10年以上会发展为酒精性肝硬化。科学证明，同样的酒精摄入量女性比男性易患酒精性肝病。为了我们的身体健康，请不要贪杯。烟草对人体的危害更是严重，吸烟是肺癌死亡率进行性增加的首要原因，吸二手烟受到的危害比吸烟者本身要大得多，较多的食用含β胡萝卜素的绿色、黄色和橘黄色的蔬菜和水果及含维生素A的食物，可减少吸烟者发生肺癌的危险。

    大家在节日里习惯聚在一起聊天，打麻将等休闲活动，这样是不利于健康的，节日中摄入的营养较多，活动量少的话，机体摄入于消耗差距过大，人体会迅速积累脂肪，打麻将等休闲活动使人长期保持一个姿势，对人体脊椎是一个负担，容易引起脑供血不足及颈椎病，建议大家可以出去走走，或者亲朋好友聚在一起开展适宜的体育活动。

    新春佳节，新的开始，用健康的生活方式过好2013年的每一天。