草莓味道好，是公认的营养丰富的食品。但草莓是一种裸果，与其他水果相比，因缺少外皮的保护，很容易受到有害物质的污染。因此很多人吃不吃草莓，纠结的不是价格，而是有无农药残留的问题。在冬春季节上市的草莓，通常是大棚中的反季节产品，这会让人更担心其安全问题。

    无公害草莓农药使用有严格规定

    在目前的生产条件下，即使无公害草莓也并非一点农药都不用。

    草莓在大棚里生长，需要保持较恒定的温度和湿度。草莓常见的病害有白粉病、轮纹病、黑斑病、叶斑病、褐斑病和灰霉病等，因此在成长过程中不可能一点农药都不用。无公害草莓是指在使用农药时严格筛选，有选择地使用高效、低毒、低残留的化学农药；严格掌握农药的安全间隔期，使其完成生物降解过程。如果从用药到采摘的间隔期较短，则农药残留量多，所以一般在草莓用药后间隔10天左右才能采摘上市。

    国内外均有农药品种限量标准

    简单来说，判断草莓是否农药残留量超标主要有两个方面：一是有什么？二是有多少？日本从2006年5月开始实施农业化学品残留物肯定列表制度，涉及草莓农药残留的规定首先包括不得检出的农药和不得使用的农药，包括2、4、5-涕丙酸、敌菌丹、环己锡等，禁用农药一经检出，即属于农药残留量超标；对于准许使用的农药，则规定了最大残留量标准值，共涉及346种农药；而对于未涵盖在上述标准中的其他农药，遵照不超过0.01mg/kg执行。而欧盟国家、美国、加拿大和韩国现有的草莓农药最大残留量标准分别有177项、63项、46项和116项，国际食品法典委员会（CAC）制定的标准中也有草莓农药最大残留量标准36项。

    我国2012年11月16日发布，2013年3月1日开始实施的食品安全国家标准－食品中农药最大残留限量（GB2763-2012），规定了食物中可以使用的322种农药、2293项最大残留限量。其中草莓被纳入水果类的浆果和其他小型水果栏目，人们可以参照相关限量标准来判断草莓是否存在农药残留超标情况。

    靠感官难以辨别草莓是否无公害

    由于草莓是否存在农药残留超标情况，并非消费者凭感官所能判断，因此主要靠市场监管。2011年，有研究者报道我国一家第三方实验室，对国内的草莓样品进行农药残留检测，涉及超市的13个样品，农贸市场19个样品和批发市场21个样品。检测项目包括甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果等50个组分。结果在53个样品中，有49个样品均检出不同程度的农药残留，其残留的组分呈多样性，最多的存在9种，农药残留检出率为92.5%；其中有8个样品农药残留超标，超标率为15.1%；抽检的草莓中符合国家食品卫生标准的占到近85%。

    无论是否为大棚草莓，只要严格筛选农药品种、掌握合理用药剂量和采摘间隔时间，就可以视为无公害草莓。