春暖花开，新茶上市，新摘下来的茶叶总有一种诱人的芬芳，也许正是这种芳香，让人们误以为新茶是最好喝的。其实，新茶要放一段时间才好，营养价值也高。

    新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，原本胃肠功能较差的人喝了就容易诱发胃病。同时，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物的含量较高，可使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。

    新茶最好放一周或半个月左右的时间，让茶中的物质自动氧化后再喝。可以在茶叶中放个苹果或梨，这样水果的清香也会融入茶叶中。