北大人民医院临床营养科 柳 鹏 

 
　
　　如今，很多白领不吃早餐就直奔工作岗位。为了多睡一会懒觉而省去吃早饭的时间，不仅影响身体健康，还会引发下面的问题。

　　容易导致胆结石  实验证明，空腹时间过长与胆结石的形成有一定关系。因为空腹使胆汁分泌减少，同时胆汁的成分也发生变化，胆汁中胆酸的含量减少，而胆固醇的含量不变，因而会形成一种含高胆固醇的胆汁。如果长期空腹时间过久（如长期不吃早餐），胆汁中的胆固醇就会出现饱和的情况，使胆固醇在胆囊中沉积形成结晶，即胆固醇结晶，这便是胆结石的前兆了。

　　影响孩子的智力  不吃早餐很容易引起低血糖，接着就会引起大脑供血不足。当大脑缺血缺氧时，会出现思维混乱、反应迟钝、精神不振，直接影响到上午的工作和学习效率。对于孩子而言更为严重，可能会影响到智力发育。

　　让节食计划泡汤  不吃早餐还可能是导致排便异常或者情绪不稳定的罪魁祸首。提醒一点，如果您不是没时间吃早餐，而是因为吃不下时，您就需要注意了，这是您的身体在默默地抗议主人作息时间的不规律。

　　同时要告诫爱美的人，不要为减肥而把早餐省略掉。因为不吃早餐只会让人中午感到更加饥饿、摄入更多的食物，在不知不觉中使节食计划泡汤。长时间空腹状态下突然摄入大量的食物，还会促进生长激素的分泌，加速脂肪的堆积。

　　链 接

　　3种方便营养的早餐

　　牛奶餐：牛奶富含人体所需的多种氨基酸，又是补钙的好食品，自然是早餐的最佳选择。而牛奶的最佳搭档非全麦面包莫属，如果再加上一个鸡蛋就更完美了。

　　豆浆餐：中国人普遍爱喝豆浆。作为豆制品，豆浆的营养价值也很高，与豆浆最好的搭档自古以来即非油条莫属。但是豆浆油条餐不宜多吃，因为油条中含有明矾，过量铝元素的摄入是导致老年性痴呆的因素之一。

　　粥餐：清淡的粥适合老年人食用，养胃又易消化，最好再配上一个鸡蛋，则可达到合理营养。在选择上述任何一种餐时，最好再添上一种营养丰富的水果或小菜，这样就算配成了一份高质量的早餐了。