胆结石是一种常见病，是指发生在胆囊内的结石所引起的疾病。随年龄增长，发病率也逐渐升高，女性明显多于男性。发病的高峰年龄都在40～50岁。胆结石的成因非常复杂，有些是不可更改的因素，例如：逐渐增长的年龄、女性、种族、基因和家族史；有些是后天因素，部分是可以逆转的，例如：妊娠、肥胖、低纤维、高热卡饮食结构、长时间禁食、某些药物、快速体重下降、代谢综合征、特殊疾病等等。胆囊结石的诊断主要依靠病史和超声检查，胆囊结石在早期通常没有明显症状，大多数是在常规体检中发现。有时可以伴有轻微不适被误认为是胃病而没有及时就诊；部分单发或多发的胆囊结石，在胆囊内自由存在，不易发生嵌顿，很少产生症状，被称为无症状胆囊结石；胆囊内的小结石可嵌顿于胆囊颈部，引起临床症状，尤其在进食油腻饮食后胆囊收缩，或睡眠时由于体位改变，可以使症状加剧。对于有症状的胆囊结石患者，建议门诊就诊，在医生的指导下决定是否需要手术治疗，如果不及时就医，可能发生严重的并发症，严重时可能危及生命，因此应该提倡预防为主。预防胆结石应注意饮食调控，首先要保持良好的饮食规律，避免暴饮暴食或饥一顿饱一顿，有规律的进食（一日三餐）是预防结石最好办法。其次选择合理的饮食结构，不要食过多高脂食品，防止肥胖。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，可以使胆囊定时收缩，排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间。此外，生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热，使胆汁淤积，也应该少食。富含维生素A和维生素C及维生素E的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿、溶解结石，应该多吃。生活要有规律，注意劳逸结合，经常参加体育活动、保持心情舒畅等也是非常重要的预防措施。